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宝宝辅食 香橙蛋糕卷(3/19)
准备食材
橙子切薄片，大概是3mm的厚度，剩下的橙子取汁40g tips：这款蛋糕卷需要5片，建议大家多切几片，以防煮的时候会煮烂橙片
切好的橙片放入锅中，加30g细砂糖，倒入没过橙片的清水，中火煮8分钟左右 tips：煮至橙皮周围的白色部分褪去即可，这样可以去掉涩味
捞出，放在网架上沥干水分
蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中
蛋黄中倒入40g玉米油，40g橙汁，搅拌均匀
筛入低粉，拌匀
蛋清中加柠檬汁，细砂糖，厨师机开6挡，高速打发蛋白 tips：如果用电动打蛋器，建议大家细砂糖分三次加入蛋清中
打至打蛋头有小弯钩
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀 tips：这里一定要注意翻拌手法，以免消泡，影响蛋糕的成型
橙片放在铺烤垫的烤盘上，倒入翻拌均匀的蛋糕糊
轻震出大气泡
放入预热好的烤箱中层
上下管170度，烤15min tips：具体的根据自家烤箱的脾气作适当的调整
烤好的蛋糕倒扣，揭掉油垫，上面盖上油纸，待蛋糕冷却，翻面卷起来 tips：表面盖油纸，可以防止蛋糕在冷却的过程中，水分蒸发，卷蛋糕开裂
卷好的蛋糕放在冰箱冷藏定型半个小时以上
冷藏定型好的蛋糕，不建议大家从冰箱拿出来直接给宝宝食用，可以将定型好的蛋糕切块，放置室温十几分钟，再给宝宝食用
富含橙香味道的蛋糕卷，怎么吃都吃不腻。