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清炖羊蝎子(2/9)
羊蝎子让摊主帮忙剁成块;买回的羊蝎子清水洗净;锅内放水,然后放羊蝎子,放少许料酒。
大火烧开以后,用勺子撇去浮沫,一定要彻底的撇清浮沫。
将羊蝎子捞出放在盆中,锅内的水倒掉不要。
锅内重新放水烧开,然后放羊蝎子。
加葱段姜片,一个炖肉包,两个红辣椒。
锅内水开以后,改小火慢炖,大概一个小时以后放适量盐。
白萝卜洗净切段。
炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候,(这个过程大概需要一个半到两个小时)放入切好的白萝卜一起炖(因为白萝卜是非常容易熟的东西,一定要最后放,放早了,萝卜就太烂了)。
炖到锅内汤浓,萝卜软烂,羊蝎子也变得软烂,关火就可以连吃肉,再喝汤啦!