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鸡血糊(1/8)
杀活鸡时用小盆接鸡血马上放适量盐搅拌防止血凝。
取出鸡胗，鸡肝，鸡心切碎，切葱花，蒜末备用。
淀粉加入鸡血，一直搅拌。
锅内油热葱花爆锅，切碎的鸡杂倒入爆炒至变色，放点花椒面，烹料酒去腥。
倒入炖鸡的汤烧开，放点鸡精，撒胡椒粉。
淋入鸡血快速搅拌。
搅拌成糊撒入蒜末，炒匀出锅。
趁热吃，香浓醇厚，妈妈的味道。