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煎土豆炒鸡丁 ︱ 滑嫩又下饭(3/7)
鸡胸肉洗净切丁,放入碗中。
将碗中加入1勺料酒,1勺淀粉,1小勺生抽,1个鸡蛋的蛋清,1g盐,1g糖。搅拌均匀,腌制15分钟。
土豆洗净去皮,切小丁(土豆丁要比鸡丁小),浸泡在水中洗去表面淀粉,然后控水捞出。
锅内加油烧热,放入土豆丁,大火干煎,煎至金黄后翻面翻炒。
转中火,把土豆推到一边,加入腌制好的鸡丁翻炒至变色,然后把两者翻炒在一起,继续中火煎2分钟。
加入半小勺糖,半小勺盐,半小勺老抽,翻炒均匀后装盘,装盘后撒上葱花。
煎土豆炒鸡丁完成!