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咖啡吐司(13/13)
咖啡用开水冲泡好后冷却至室温倒入厨师机中,加入所有除黄油之外的材料揉面。
揉面至扩展阶段加入软化黄油,继续揉面。
揉面至能拉出完整薄膜。
取出面团,盖上保鲜膜发酵1小时。
发酵至原来面团的2倍大。
将面团分成四份,排气滚圆松弛15分钟。
取一面团擀成椭圆形。
奶酥馅料翻拌均匀。
取一些奶酥放入面团中。
卷起面团。
放入吐司盒中(配方适合2个水立方,或者1个450克吐司盒)。
发酵至吐司的九分满,放入预热好的烤箱,180度,烤45分钟。
烤好的吐司,立即脱模,冷却即可享用。