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麻薯蛋黄酥(3/40)
将麻薯部分的所有食材（除黄油）倒入碗中
搅拌看不见干粉，倒入盘中
放进蒸炉，蒸10-15分钟
晾凉至温热加入软化的黄油
揉均匀，至表面光滑
分成16份（每份大概14g左右）盖上保鲜膜备用。
红豆沙分成16份（每份25g）
取一份按扁放入一份麻薯和半个咸蛋黄
包紧 搓圆
盖上保鲜膜备用
将油皮部分的材料全部倒入碗中
揉至表面光滑，松弛十分钟
分成16份（每份大概17g）盖上保鲜膜备用。
将油酥部分的材料全部倒入碗中
先用刮刀搅拌再用手揉至看不见干粉
分成16份（每份大概11g）盖上保鲜膜备用
取一个油皮按扁
放入一个油酥
包紧
盖上保鲜膜
取一个面团压扁
赶长，翻面
卷起来
盖上保鲜膜松弛十分钟
再次压扁
赶长
卷起来
接口处朝下，盖上保鲜膜松弛十分钟
中间按一下
两侧叠起来
压扁，赶开
放上内陷
慢慢收口
接口处捏紧
放上烤盘
蛋黄打散，刷上蛋黄
五分钟后再刷一次
撒上黑芝麻
放进已经预热好的烤箱180℃上下火烘烤20-25分钟后晾凉即可食用
快出炉的样子