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#年味十足的中式面点#芹菜鸡蛋馅玉米粉蒸饺(2/17)
准备好食材:新良玉米饺子粉,芹菜和鸡蛋
200克玉米饺子粉加130克水和成面团,盖上盖子醒发半小时左右,这时我们可以先准备馅料。
芹菜先用水焯一下,捞出。
把焯过的芹菜切碎,细碎些更好。
开小火,锅里放10克植物油,两个鸡蛋打散后倒入锅中,用筷子迅速不停的划蛋液,鸡蛋熟后就是小块的,如果感觉还是大,可以直接用铲子在锅里切一下就可以,然后盛出备用!
一截大葱切成碎末备用。
把芹菜碎末和鸡蛋、葱花放在一个盆里,加10克植物油,10克香油,8克蚝油和适量盐,2克花椒粉混合均匀,馅就拌好了!
这时把醒好的面团拿出来揉一下,面团已经很光滑了。
把面团搓成细长条。
切成15克左右的小剂子。
小面剂子搓圆压一下,然后幹成饺子皮。
饺子皮里放适量馅。
先捏紧中间部分
两边往中间推着捏出褶皱,捏紧。这样一个饺子包好了,然后把所有的饺子都包完!
蒸锅里放足量的水,把饺子摆在蒸屉里,每个饺子之间稍微留出空隙。大火烧开水后改中火,蒸汽上来后蒸15 分钟关火,闷2-3分钟就可以揭锅了!
蒸好的饺子颜色金黄,非常漂亮,一股清香味道散发出来!
玉米饺子粉做的饺子是不是比普通面粉更诱人呢?