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#年味十足的中式面点#小兔馒头(12/13)
温水加入酵母搅拌均匀,加入面粉用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,大约揉7.8分钟(不需要发酵,直接整形)
揉好的面团分出5克加一丢丢竹炭粉揉成黑色,5克加一丢丢红曲粉揉成粉色,分出15克做耳朵,剩下的分成三份做身体
把白色面团排气揉圆,放入蒸锅防止干裂
制作耳朵:15克面团分成3个2克,3个3克,耳朵一大一小,搓成椭圆形
用水粘贴在身体上
制作眼睛:把黑色面团擀成圆形,用吸管压出圆形,沾水粘上去
制作蝴蝶结,粉色面团擀成圆形,切成长方形,中间用筷子夹一下如图
制作小花:把粉色面团擀成圆形,用吸管压出六个花瓣,用水粘在小兔身体上
全部粘贴上,放蒸锅醒发20-30分钟,至一倍大,(冬天把水烧热,不要太热哦,摸着温和就行)
锅里加适量水,大火烧开转中火蒸15-18分钟,关火闷三分钟开盖
蒸好拿出来,把黑芝麻酱装入裱花袋,画出眼睛
成品图,一共做了三个
成品图