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#年味十足的中式面点#豆沙猪猪包(17/18)
1.准备好食材,面粉提前过筛。
2.将火龙果用研磨碗,研磨成汁泥。
3.火龙果汁过筛略去火龙果籽和果肉,和温水一起倒入酵母粉中搅拌均匀,放置5-10分钟释放活性。
4.将酵母水倒入晒好的面粉中,揉面至面团不粘手即可开始发酵。
5.面团发酵约1个小时左右,至面团1-2倍大。
6.揉面10分钟左右,将面团中的气排出。
7.将面团揉成条状,分成十二个均匀的小剂子,用保鲜膜盖上。
8.小剂子擀成面片,将豆沙馅揉成圆球,包入面皮中。
9.将小剂子揉圆后,塑形成椭圆状。
10.取少量面团,捏出两个小耳朵,用牙签在上面压出纹路。
11.蒸屉放入蒸纸,放入揉好的馒头,猪耳朵沾上清水安在头部。
12.接着取一块小面团,揉成椭圆形,用牙签的另一端,戳出2个洞。
13.同样沾上清水安在小猪脸上。
14.接着用一个极细的面团,揉成一圈,安在猪的臀部。
15.笼屉盖上盖,放到较温暖的地方,静置大概30分钟左右,笼屉放入蒸锅,上气后蒸大概15分钟左右,再焖5-10分钟就好了。
16.用色素笔画上眉毛眼睛,可可粉在耳朵尖儿和尾巴尖儿打出阴影,是不是很可爱呀。
17.圆圆的小屁股和小尾巴。
18.掰开以后,里面是甜蜜的豆沙馅,入口超级松软香甜。