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艾汁红糖土司#多力金牌大厨带回家-北京站#(7/22)
面团料
将除黄油外的面团料倒入大碗
揉成均匀面团，加入黄油
继续揉至拉膜
放入碗中进行基础发酵
准备馅料
杏仁粉放入烤箱，上下火120度，烤香后取出，晾凉
红糖切细末
倒入冷却的杏仁粉中
拌匀，备用
面团发酵结束
排气，滚圆，松弛16分钟
擀成边长约20厘米的正方形
铺上馅料
卷起
收口向下，放入土司盒中，进行最后发酵
面团长大至7分满
表面刷蛋液
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
出炉
即刻脱模
冷却后切片