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性感小猪#年味十足的中式面点#(11/23)
将所有面团部分的食材全部混合在一起,揉成光滑的面团,盖好保鲜膜进行室温发酵。
将面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,如图所示。
将发酵好的面团取出在案板上,尽量将发酵时所产生的气体全部揉出去,然后等分成如下图所示的几份,后面面团大体分一点点即可,没有绝对的克数。
分别用红曲粉将从左数前面三个面团揉成不同颜色的面团,最大面团先少放一点红曲粉,调成一个非常淡的粉色,另两个面团稍大一点的调的颜色深一些,用来做衣服,稍小一点的调的比浅色面团深点,用来做四肢用的。最后的一个小面团用深可可粉来调色即可。
接下来,我们将最浅颜色的大面团分成4个分别为1克的小剂子(用来做胸部)、8个分别为1克的小剂子用来做脚、8个分别为1.5克的用来做胳膊,4个分别为23克的剂子用来做头部,其它分成四个剂子用来做身体部分。
先将头部面团揉圆,我是直接头部包了点豆沙馅,捏紧收口,然后身体部分的面团也是包了点馅,稍微整理成一个小椭圆形,沾点水,将其连在一起,如图所示。
再来制作胳膊,将胳膊用的小面团,稍微搓成一个小细条,然后利用刮板,在其一端向里压一下,整理出小猪蹄子即可,如图所示。
分别将胳膊沾水放置到头部与身体的连接处。
再来制作脚,同样将脚的小面团,用刮板向里压一下,整理成形。
沾点水,依次将脚放在身体底端,如图所示。
继续来制作耳朵及嘴的部分,分别用秒微笑深一点的粉色面团,取其约1.2克小面团来整理出耳朵的形状,还有准备好4个约为0.3克左右的小面团用来做嘴巴。
分别将耳朵部分沾点水放在头部两侧,嘴巴的小面团搓成小椭圆形,稍微按压一下,然后用牙签将其捅上两个眼,然后在其嘴巴下面,也同样用牙签稍微向上挑一下,如图所示。
将前面最浅粉色准备了来用于做胸部的四个小面团分别搓圆,放入小猪身体上,如图所示。
将最深颜色的面团用擀面杖擀成一个薄片,分别切出4个小猪内裤的样子,大约一个半圆形,如图所示。
分别将其沾点水,贴在小猪的身体部位上,如图所示。
同样再用最深色这个面团,整理出2个小猪内衣的形状,分别用牙签压出纹路,如图所示。
将其整理好的内衣沾上一点水,分别包裹在上面放好的胸部,利用牙签将其整理按压一下,显得更立体些,最后用边角料捏个非常非常小的小球球分别放在小猪肚子上,做肚脐眼。
最后剩下的黑色面团,同样用擀面杖将其擀成一个薄片,分别做出小猪的眼睛、眼眉等,如图所示,这样小猪 就做好了。
蒸汽好箱选择纯蒸功能,设置温度为100度,时间为18分钟。
蒸好喽,打开,哈哈,ACA的蒸汽烤箱可以更好的保持食材颜色更鲜嫩,而且密封性很强,一点没有水蒸汽的滴落。
取出放入晾网即可,非常萌萌的,而且好性感的小猪猪就制作好了。
发了个朋友圈,都让这个小猪性感到了,哈哈
哈哈,一起来拍个结婚照如何呢