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小炒花菜(2/8)
处理好所需要的食材。
我的肉里有部分比较肥，便直接用来熬油了，平时烧菜比较少油，所以没有另外再加油。肉比较瘦的或者喜欢吃有油水的，可以另外再倒些植物油。
充分熬出油脂后下瘦肉煸炒。
再下胡萝卜炒几下，让油脂与胡萝卜充分接触，胡萝卜里的营养成分需要油脂炒制后释放。
最后再下花菜翻炒，沿锅边倒少许料酒或水。
水量不要太多，按自己口味下适量盐调味，翻炒2分钟至花菜断生即可。
出锅前加大蒜叶翻炒出香味，再加少许糖或鸡精提鲜即可。
家常菜便是要简单快手，营养均衡。