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黄金万两 元宝馒头#年味十足的中式面点#(11/12)
准备好所需食材;
先分别将南瓜粉和白砂糖加入到面粉中搅拌均匀备用;
再将35℃左右的温开水倒入酵母粉中,搅匀后静置几分钟;
然后一边搅拌均匀混合的南瓜面粉,一边将酵母水倒入其中;
用筷子搅成絮状;
揉成光滑的面团,盖好保鲜膜后,放在温暖处饧发至2倍大;
把饧发好的面团取出,充分排气后,揉匀搓长条 ,分成小剂子;
取一个小剂,揉匀成长条圆柱形,用掌心压长条的两头成扁形;
拿起用手捏住两边向里面推,推成中间鼓鼓的元宝肚;
用拇指和食指捏住两头,再整理一下。
依次做好所有的元宝,摆放在铺好屉布的笼屉中,加盖进行二次饧发(5分钟); 凉水上锅,中小火,蒸制12分钟即可关火; 关火后,别开盖,以免引起塌陷,等3分钟左右再打开盖子;
黄金万两元宝馒头就做好啦!新春佳节即将到来之际,祝愿各位小伙伴们财源滚滚,好事连连!