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#巨下饭的家常菜#酱牛肉(16/17)
先洗净牛腱子,均匀抹盐。
再加生抽,老抽,五香粉,料酒,南姜,蒜头腌制一个晚上。
腌制一个晚上,才入味,夏天要放入冰箱冷藏哦
隔天再加花椒,丁香,香叶,八角,桔子皮,芫荽籽少许,水适量没过肉,大火煮十分钟,然后转小火煮上一个小时左右,关火。捞起来放入盘中晾凉即可。(夏天晾凉后放入冰箱冷藏,冬天自然风干) 想要更入味,煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜,更入味。 (也可以用电炖锅、天际煮粥煲,快炖键,炖煮2个半小时左右,用电炖锅或天际煮粥煲炖煮,卤水也不会被卤干了,而且真方便。
美味的风干牛肉出炉了,再拈点酱料,太美味了。
酱料,南姜末加点糖再淋上白醋。
流口水了吗?
风干牛肉
卤牛腩,卤后的卤水还可以卤土豆、萝卜
卤牛腩土豆
附上卤料
酱牛肉
馋了吗
酱牛肉牛肚
酱牛肉,好好吃
酱牛肉,好好吃
酱牛肉,好好吃