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#年味十足的中式面点#福袋豆沙包(6/22)
将材料1拌匀和成光滑面团
将白色面团平均分成两份, 一份加南瓜粉, 一份加红曲粉, 少量加,微微有颜色就好了啊
每个福袋是50克面团,一共做4个福袋。 这边拿南瓜面团演示一下做法, 先将50克的面团排气,揉圆,压扁。 排气:就是将面团搓成长条,再对折到中间,再搓成长条。如此步骤做三到四次为排气。
面团擀成中间厚,边边薄,如图。
包入适量豆沙馅
月牙饺子的包法,中间捏起。
左边三个折子
整个捏好后。
头尾相接的捏合起来。
如图。
后面的样子。
顶端
利用虎口收紧一下。
整体造型尽量高瘦,因为发酵后会矮胖。
面团擀薄,切出正方形,大小按福袋的尺寸来决定。
抹水粘贴好。
两个小圆面
搓成长条,黄色的要长点,要剪須須
用小剪刀剪开若条。
围绕着绑好。中间方形的福字,蒸熟后用食用色素笔写上。 冬天烤箱发酵一小时,蒸十分钟。 主要是看发酵状态,发大,发轻就可以蒸了。
来个福袋吧
福气满满