1、首先准备好食材：土豆一个，去掉外皮。小葱和香菜洗干净后切去根部。
2、然后，先用刀把土豆切成薄片，再放到清水中浸泡一会儿。
3、紧接着，我们在不粘锅内倒入适量的食用油，油热后把豆瓣酱放进去，进行煸炒。
4、之后，再把切好的葱花、姜末和蒜末一起放到锅中，炒出香味儿。
5、接着，把浸泡过后的土豆片沥干水分，再放到锅中，用铲子进行翻炒。
6、大概5分钟过后，土豆就会开始变软，因为切得比较薄，所以也更加好熟。
7、此时，我们可以根据个人的口味撒上孜然粉或者辣椒粉进行调味。
8、最后，在出锅之前，把切好的香葱和香菜一起放到锅中，再次翻炒均匀即可。
9、将炒好的土豆片盛入盘中，表面可以再用葱花和香菜装饰一下。
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