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芝麻酥饼#年味十足的中式面点#(11/16)
油皮:普通面粉180克、玉米淀粉40克、玉米油70克、盐5克、水95克和成面团
油酥:普通面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油66克和成面团
将油皮和油酥分别分成18等份
擀开一个油皮包入油酥,包成圆形,收口朝下
取第一只包好的饼皮,按扁,擀成牛舌状
从上至下卷起,重复2次
用擀面杖将压扁的面团擀成长条
再将面片折成三折
擀成长方形,
刷上一层蛋液,撒上白芝麻
180度左右烤15分钟,时间自己调整看上色程度,也可以用平底锅、微波炉、电饼铛、不粘锅、空气炸锅等
掰开一个酥到掉渣,我的味心公号:个性胜过姿色,欢迎关注
烤好的酥饼,很酥香哟!年味十足的中式面点
品层次分明,饼皮一碰直掉渣,不是一般的酥
大家试试看
酥脆可口,层次分明,超级酥香