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没有老婆的老婆饼，鲜冬瓜蓉(28/39)
首先把水油皮的材料准备好。
把面粉和油和一半的水加入打面缸里搅拌。
剩下的水看着状态加，面团的状态呈软而不沾手就可以了。
用保鲜膜包好，醒面20分钟。
现在做油酥部分，把油和面粉混合。
用手揉匀。
包保鲜膜静止20分钟。
现在做馅料，把馅料的材料准备好。
将冬瓜去皮切小块，放入破壁机打成蓉。
将冬瓜蓉，猪油放入不粘锅中煮开，煮2分钟左右，转中火加入糖搅拌均匀。
加入炒熟的糯米粉，快速翻拌均匀。
成这样。
然后加入炒熟的芝麻，和椰蓉。
拌均匀。
将馅料摊平，让它冷却。
冷却之后将它分成30g左右，或者你可以秤一下馅料的重量，再除16份。
将醒好的水油皮和油酥分成16份，水油皮22g一个，油酥11g一个。
取一个油酥，放在水油皮上。
包紧，收口捏紧。
台面上撒点干粉，收口朝底，擀成椭圆形。
从一头卷起来。
收口朝上。
取出一个，收口朝上，擀成长条。
从一头卷起来。
收口朝下，盖一张保鲜膜。
拿出一个卷好的面团，收口朝上，在中间压一道。
折起来。
收口朝底，用手稍微压扁，用擀面杖擀成边薄中厚的面皮。
放入哪一个馅。
像包包子一样，收口捏紧。
反过来。
用手轻轻压扁。
用擀面杖轻轻擀扁。
用一把锋利一点的刀在饼上划两刀，再涂上一层蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200/200°C中层烤15分钟，至表面上色就可以了。
出炉啦~
掰开一个看看。
这个馅我煮的时候加了一点水，大家不用加水的，冬瓜的水份是刚刚足够的。
刚出炉的时候内线是比较软的，冷了之后就会凝固一点。
好好吃啊！！！！！！！！！！！！