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年夜菜-川香麻婆豆腐(1/10)
豆腐切小丁，切好其他食材
热水下豆腐，放盐，焯水后捞起
放入冰水中，目的去豆腥
热油下蒜末，小米辣椒
接着下牛肉末炒熟
加入豆瓣酱，高汤3勺
放豆腐
加酱汁（生抽，老抽，糖和开水事先调好），中小火煮3-5分钟
最后一小碗水淀粉分两次倒入勾芡
麻辣鲜香的豆腐就好了，看看下面的小贴士哦