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可乐鸡翅(无油加姜版)(2/8)
把鸡中翅洗干净,沥水。或用厨房纸巾吸干水分,在鸡翅正面用叉子叉些眼(有鸡皮疙瘩的一面),在鸡翅背面用小刀横切2道小口 把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细 鸡翅放进一个大碗里,然后用手捏柠檬,尽量挤出柠檬汁,拌匀,放置3--5分钟
拿不粘锅的平底锅,加热后,直接放入鸡翅,有鸡皮疙瘩的一面先朝下
出油后,翻面煎
然后可以像我图中一样,尽量煎一下鸡翅的侧面,待双面鸡翅油差不多都出来,一直煎到两面金黄
放入切好的姜丝,和鸡翅一起翻炒一下,大约30秒
倒入可乐,刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐,糖,生抽,老抽 。
撇掉锅里的泡沫
中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可