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番茄蛋汤（1人份）(1/7)
番茄切丁，鸡蛋打散、但不要太散，油菜洗净备用。
热锅凉油，放入葱姜丝煸香。注意不能煸炒太久。
放入番茄丁一起炒。炒至番茄出汁。
加入一碗清水，煮沸3分钟。
放入青菜苗。煮半分钟。
沿着锅边倒入鸡蛋。鸡蛋打得过散就看不到蛋白的效果。不要搅拌，等鸡蛋熟了自己飘上来。放入适量盐起锅。
盛入碗中，淋适量麻油。完成。