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一学就会做的冬日好姜饼!(12/14)
数学不好的我,放弃对配方的折腾,用预拌粉简单做烘焙。 在开始揉面团前,我们先要来解决蜂蜜的问题!要不可揉不出温润的面团来!某可爱姑娘投诉蜂蜜坑了她。和她抱歉哦,这么冷天气,蜂蜜一般都需要加热后使用,才能做出好面团呢! 面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度,为了防止面团过硬,如果您的蜂蜜一直低温贮存是结晶体,请将其加热到最高80℃,然后冷却至40℃再使用。
将所有面团原料(主料中的那些材料哈)混合揉匀,直至面团表面光滑。
给面团覆上保鲜膜,静置1小时,放入冰箱冷藏静置最佳。
从冰箱里拿出已经静置好了的面团,将面团擀至6毫米厚。
用饼干模具刻出饼干坯,去掉多余的面皮。
给饼干胚表面刷上蛋黄混合液。(蛋黄与水的比例为2:1,放1克盐。)
烤箱预热10分钟后,进炉烘烤,为烤盘喷上脱模油或者铺上油纸,放上做好的饼干胚。
烘烤时,风门敞开。烘烤温度为170℃左右 ,烘烤10分钟后,观察姜饼是否已经开始上色,变得漂亮起来。如果已经上色,可以再烘烤2-4分钟,美味的姜饼就出炉啦。
蛋白霜的制作:100克糖粉+30克蛋清+2克白醋。蛋白霜可以做姜饼的粘合剂,还可以做裱花装饰!加用食用色素,还可以增加色彩哦!
这是蛋白霜混合好的状态,无颗粒并呈现可凝固膏状就说明混合好啦!加白醋的目的是有助于蛋白的打发,还有去腥味!
将蛋白霜装入裱画袋,在姜饼饼干上做出喜欢的图案。
吃个姜饼人,早点遇见心上人。
做个姜饼人,送给你喜欢的人。
在有些地方做个大姜饼是代表求婚哦,而请未婚女生吃姜饼则是祝福她早日找到心上人~图片上就是国外的求婚姜饼咯~用伊仕特姜饼粉就可以做出一样的来哦!