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五花肉炸酱面(3/13)
五花肉冷水下锅煮熟,洗去浮沫,切丁备用
备好葱姜末,花椒,干辣椒
西葫芦切丁
土豆切丁
锅中热油,土豆丁炒至金黄后盛出
锅中留少许油,用葱姜,花椒以及干辣椒炝锅
放入五花肉丁,炒至出油,加入料酒,生抽,老抽,糖
加适量清水,烧开后放入豆瓣酱和甜面酱,转小火焖15分钟左右
加入西葫芦丁和土豆丁,小火煮直至蔬菜变软
大火收汁,可以加入少许水淀粉勾芡,酱汁制作完成
烧水煮面,我是在韩国超市买的现成的手擀面
拌面时按个人喜好加其他配料,我一般喜欢加醋和辣椒油
完成