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香菜皮蛋豆腐(3/5)
将盒装豆腐完整取出
将豆腐切成1厘米左右的片,并整齐摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。
锅里倒适量油,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿,制成辣椒油。 辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.