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egg nest 蛋巢(4/8)
烤箱预热220°C
分离蛋白蛋黄。 蛋白放入无油无水的打蛋盆中,加少量盐。用打蛋器由低速到高速打发
打发到图中所示的干性发泡状态。就是提起打蛋器头, 有尖角出现~~~~
需要蛋白有芝士味道的TX可以在打好后的蛋白中加入芝士粉, 小心的混匀。 尽量避免消泡哦。
混合好之后的状态, 避免消泡哦!
蛋白小心的舀到垫有烘焙纸的烤盘上, 稍加整理, 让蛋白看起来像鸟巢~~~ 云朵~~~ O(∩_∩)O~中间要留小窝给蛋黄用哦~~~放入烤箱中3分钟取出~~~~ 蛋白只能在烤箱中3分钟哦~~~ 让它成型~~
3分钟后取出蛋白, 把蛋黄小心地放入蛋白的小窝里~~~~ 继续放入烤箱3分钟~~~
3分钟后.... 叮~!! 搞定~~~ 可爱吧? O(∩_∩)O~