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杏鲍菇杂蔬炸酱面 (5/8)
杏鲍菇,胡萝卜,西葫芦,番茄切丁备用。姜切丝。猪肉末加一勺干淀粉加生抽拌匀备用
炒锅倒油,油7-8成热时放入拌好的肉末炒。肉变色后,加入番茄,把番茄变软后,炒到出汁
然后加入杏鲍菇丁,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,倒进老抽和醋,盐。
翻炒均匀后,加入200g水(要刚刚没过菜为宜,因为蔬菜还要出水),煮开后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟
打开锅盖翻炒一下,不要等到水煮干,转大火,加入水淀粉,翻炒三四十秒就关火
在焖煮炸酱的时候,就可以另取一锅煮面
面煮好后,凉白开或温水过一下,面条更劲道,不站粘。然后装盘。
把炒好的炸酱浇在面上就OK了。