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红烧肉(健康无酱油版)(5/5)
五花肉洗净切块,加料酒,盐腌制15分钟。
一定要小火哦, 不然糖会糊~ 不断用锅铲翻炒, 直到冰糖融化,继续小火熬制, 一直到锅中冒泡, 成琥珀色关火~
加入事先腌制好的五花肉块翻炒。
待五花肉裹上漂亮的颜色后,加入各种香料,姜拍碎加入。翻炒片刻后加入适量温水~ 锅中烧开后加盖, 中小火焖煮,一直到五花肉软糯为止。
大火收汁~~~这时候能闻到香香的味道啦!尝尝味道, 不够味就加盐~ 出锅~