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棕香糯米排骨饭(3/8)
干粽叶用清水浸泡一天，捞出洗净，再放锅中煮10分钟后捞出；
将粽叶如图所示一张接一张叠放的铺在盘子上；
糯米淘洗干净，用清水浸泡24小时，在浸泡过程当中要换水4、5次。
排骨洗净切成小块，放入葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、盐和糖抓匀，腌制2个小时，或者放冰箱冷藏室冷藏一夜。
香菇洗净切丝，干辣椒洗净切小段；
将排骨、糯米、香菇和干辣椒混合，拌均匀，装入铺好粽叶的盘中；
用敞开的粽叶包裹住糯米排骨，并用小盘子压在上边，以免粽叶张开。
蒸锅中倒入清水，大火上气后继续加热1小时。蒸的时候要留意锅中的水位，水量不足时要及时添加开水，以免缺水干锅。