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莜面窝窝(2/13)
取一干净容器,称量莜面210克
倒入210克开水,边倒边搅拌
拌匀,一直到只有十分之一的干莜面
用手揉成光滑的面团
取约3克小面团,揉成小圆形
用两手搓成长条形
竖着放在案板上
用手掌根部压住
稍用点力气往前推
用食指夹住一头,然后上面的甩过来
用食指夹住,接缝的地方捏紧
放在蒸笼内即成
大火煮开锅中的水,把蒸笼放上,边缘用布塞紧防蒸汽泄漏(拍照的时候没有塞,后来用洗碗布塞紧的),蒸十五分钟就可以了(没蒸熟的口感有些粘粘的,蒸熟以后口感老劲道了)