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愤怒小鸟版香肠芝士批萨(4/14)
面粉中加入适量盐和糖。
撒入少许黑胡椒。
在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。
分次加入温水或牛奶和面。
将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团,盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。
饧发好的面团,内部呈蜂窝组织,体积约为发酵之前2倍大。
将发酵好的面团揉匀。
擀成圆形面饼
在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油,将面饼放入批萨盘中,用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中的饼坯,并用手指捏出小鸟头顶的羽毛
用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右,进行二次饧发。
面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱,撒适量马苏里拉。(批萨酱制作方法详见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fe08e330100lxfq.html )
将京味香肠切成片状,均匀摆放在面饼上,留出一定的空白。
取一瓣洋葱剪出小鸟眼睛的外轮廓;用海苔剪出小鸟的眉毛和眼睛;车达奶酪做出小鸟的嘴巴,也可用胡萝卜代替。
烤箱预热,175度上下火烤20—25分钟左右。(根据烤箱情况调整时间)