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花生馅滴【紫薯芝麻球】(0/14)
冷锅,少许冷油,放入冷花生中火炒至花生熟。
沥干油份,放干净抹布上让其温度下降冷却。
加入糖和少许盐放入搅肉器中把它磨碎。
花生碎末中加入一点点清水拌下,有点潮湿就好。
把它搓成适量大小的小圆球待用。
紫薯去皮切薄片放蒸锅中蒸熟。
趁热把它压成泥状。
分次加入等量的糯米粉和少许水揉匀如耳垂般的软度,紫薯和糯米粉的比例是1:1
把它搓成条状,再分割成适量等份。
把紫薯泥搓圆压扁,中间放一粒花生馅。
把它包起搓圆。
放入芝麻中滚上一层芝麻,略为按压使芝麻陷入其中。
放入中温油中用中火炸至外皮芝麻微微有点儿焦,出锅控干油份。
【紫薯芝麻球】