安装App
草莓大福&糖葫芦(11/17)
准备食材: 草莓糖葫芦:冰糖50克、清水50克、草莓适量。 草莓大福:椰蓉一碗、紫薯1个、草莓适量、冲泡好的奶粉5克。 tips:姐妹们发现食谱中有很多食材没有给出具体用量,因为这些食材的用量多一些少一些都不会有什么大的影响,所以不必太纠结用量哈。
先来做草莓糖葫芦,用量很简单,50克冰糖+50克清水用来熬糖浆,另外准备草莓2-3颗,还有用来串草莓的竹签(用牙签也是可以的)。
将草莓流水冲洗干净。
把冰糖放入小锅中,加入清水。
小火把冰糖煮开,煮出大泡泡。
继续煮至黏稠,看一下状态,糖浆浓稠到可以挂在勺子上。
把糖浆在凉水中滴一滴,能直接凝固成小糖晶就说明可以用来制作糖葫芦了。
继续小火,赶紧把串好的草莓在糖浆里滚上一圈。 tips:同样的方法,姐妹们还可以做各种各样的糖葫芦,比如山楂的,山药的
我做糖葫芦的时候室外温度很冷,所以我直接放到窗外就凝固了。如果天气很暖和,你们可以直接放到冰箱的冷藏里也可以啊~ tips:如果糖浆没有熬到位,你做好的糖葫芦会特别黏哟!判断凝固程度,就是我上面说的方法,滴一滴在凉水中,冰晶凝固的越结实,冰糖葫芦成型效果越好。
接着做草莓大福,把紫薯切成薄片。
接着做草莓大福,把紫薯切成薄片。
将蒸软的紫薯取出压泥,如果想要更细腻一些,可以再过一遍筛。
有的紫薯泥会比较干,姐妹们可以在紫薯泥中加入少许冲泡好的奶粉,既能让紫薯泥湿润一些,还能让紫薯泥增加些奶香味。 tips:但是冲泡好的奶一定不要加的过多了!有的薯泥比较湿,就不需要加这么多奶了!
取一些薯泥,在手心压扁。
在中心放入草莓,向上收口,把草莓用薯泥包裹住,然后来回颠倒一下,做成团子。
把薯球在熟椰蓉里滚一圈就可以啦~
瞧,就这颜值,哪有宝宝会拒绝啊!我家小思抱着盘子,舔了个精光,连渣都不剩了!