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酸辣土豆丝(4/4)
土豆去皮先切薄片,再改成细丝,切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里,待准备下锅时再捞出沥干水份。姜蒜,干红辣椒切丝,小葱切末,取少许花椒备用。
锅里下油,油热后倒入花椒,小火炸至出香味后捞出花椒。
余油再次加热,下姜蒜红辣椒丝煸香。
倒入沥过水的土豆丝翻炒。调入适量盐,醋,白糖,炒至土豆丝断生后,撒上葱花起锅。