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虎皮青椒(4/4)
肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌。青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净。
把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里。最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地
锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫。
再倒入适量油煎炒。加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可。