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土鸡煲(2/11)
鸡肉冲洗干净;鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;
锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;
鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来;
把鸡皮渣从锅里拿出;放入葱姜蒜煸炒出香味;
加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒;加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里;
加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟;
20分钟后加入栗子继续炖20分钟;
藕去皮切片,青红椒也切片;
先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色;
把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅;继续改小火炖10分钟;
加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。