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吉野家煎鸡饭(9/10)
将胡萝卜洗净切片,边上修出小花。
西蓝花和菜花掰成小朵,洋葱切丝。
锅内做水,放少量黄油、盐,焯熟西蓝花、菜花、胡萝卜。
把鸡腿肉用美极酱油、味噌、料酒、盐、白糖腌渍。
将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上(可以多放些,这样可以把腥味去掉,而且上色。)
平锅里放油,油热后加入腌好的鸡腿肉,先将鸡皮面朝下煎(注意:小火或中火多煎一会儿,等鸡皮煎出漂亮的颜色后。
将鸡腿翻面,继续煎,用中火将另一面也煎出酱色。
加入一些水(不要没过鸡腿),加入一点酱油,加糖(这个一定要多放!味道才会出来),加些料酒(也可以加些白酒,不过有人不喜欢那种味道)。
然后加入用中火熬个十分钟。
将鸡腿拿出来,放在案板上,用刀将其切成一个个小条(就像吉野家那样)。