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南瓜红豆沙面饼(2/9)
350克南瓜去皮后切成小块放入加有冷水的锅中蒸15分钟;
蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用;
400克面粉里加入5克酵母粉,20克白糖和2克盐;
加入300克南瓜泥,边加边和面到光滑为止;
盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大;
发好的面团再揉一下,把里面的气体排掉;
把面团分成60克一个的小剂子,用保鲜膜盖上醒15分钟;
把小剂子搓圆后转成窝形后尽可能多包入红豆沙,包好后封口朝下,摁扁;
把摁扁的面团放入平底锅,先大火一分钟后改最最小火(一朵小火),两面各煎10分钟左右就可以出锅了。