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酱烧茄子(3/7)
茄子剪去蒂部洗净,在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处,反过来另一面反方向也切一遍;
葱、蒜、红椒切碎备用;
将切好的茄子用保鲜膜包好,放入微波炉高火转5分钟,取出滤水备用;
炒锅烧热后加入油,油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出;
炒锅留底油,放入一半的葱和蒜,小火煸香;放入酸甜辣椒酱小火煸炒,加入生抽和小半碗清水,
放入煸过的茄子;
盖上锅盖,小火煮10分钟至茄子入味后收汁,最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可。