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油方塞肉(7/9)
肉末加葱姜末、料酒、酱油、盐拌匀；
大油方用手指抠一个洞，
将肉末填进去塞紧塞满，
沾点淀粉封口；
炒锅烧热加入少许油，油热后将油方封口朝下小火煎一下；
煎至封口凝结后，加入适量清水、酱油、盐、糖烧开；
小火炖煮20分钟至油方入味；
青菜芯洗净后入沸水锅，加适量油和盐汆熟后捞出摆盘；
将油方摆放在菜芯中间，汤汁勾芡后淋在上面即可。