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咸味奶酪小泡芙(6/8)
将牛奶、黄油、奶油乳酪和盐混合后,小火加热至黄油、奶油乳酪融化成溶液状煮开;
加入中筋面粉后一边小火加热一边搅拌,至面糊变稠搅成一团;
关火后逐个加入鸡蛋,每次加入都要搅拌至鸡蛋完全溶于面糊;
搅拌至面糊顺滑,从搅拌刀滴落会形成一个倒三角,而不是连续地往下流;
加入黑胡椒和百里香,搅拌均匀;
把面糊装到裱花袋,然后挤到铺上油布的烤盘上,每个直径大约2.5CM左右;
放入预热210度的烤箱里烤10分钟,调到175度再烤15分钟至表面金黄即可。
趁热吃口感最好。如果冷了可以再用烤箱176度烤5分钟,就会又变得很松脆了。