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秘制辣椒油(4/5)
在锅中淋入几大勺花生油烧热。
将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中,搅拌均匀。(放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是,我买的辣椒碎不够辣,但辣椒粉却很辣,为了增加辣度,so~ 如果只放辣椒粉,做出来的辣椒油又变成酱了,so~~~)
将烧到八九成热的花生油浇入,
迅速用筷子搅拌均匀,待冷却室温后,
加入一勺鸡精提鲜。