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酸菜炒鸡(6/6)
鸡腿洗净后斩成块,酸菜切块,葱切断,姜蒜分别切较大的块。
买来的酸菜一般都挺咸,切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右,再用清水冲干净,把水分挤掉。
热锅,锅中倒入少许油,爆香葱姜蒜,
下入鸡腿块大火爆炒,
加入盐、酱油、料酒、辣椒粉,炒至鸡块表面变成金黄色。
倒入酸菜继续大火炒,等酸菜稍微炒干变白后起锅。