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咸酥鸡 (4/8)
鸡腿洗净抹干
去皮去骨切小块
加入葱段、姜片和蒜末
放入生抽、糖、米酒、盐
放入五香粉、白胡椒粉和香油
拌匀后腌制1-2小时，滤干
加入红薯粉拌匀静置一会儿，至表面有点开始返潮；锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后再入油复炸一次
出锅前加入洗净滤干的九层塔再炸3-4秒钟，出锅滤油即可。