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油焖泥鳅(3/5)
姜切片，蒜洗净切末，葱洗净挽结
起油锅，油稍多一些。放姜片、蒜末
油热后右手把泥鳅倒入油锅中，左手快速滴盖上锅盖
待锅中不再有响动，开盖，加料油，酱油，放葱结少许水，大火烧开，转小火炖半小时
转大火加糖、味精关火即可