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红烧甲鱼(1/11)
五花肉买回,洗净放冷水焯一下,拿出切成小块
处理甲鱼,洗净,切大块
姜切片,大蒜剥好备用,葱洗净挽结 起油锅,先把姜放入油中煎至发黄,放入切好的五花肉
五花肉煸至出油加料油,加盖
加生抽、老抽,加盖
肉中加冰糖、水煮
另起油锅,油热放姜片、大蒜,放甲鱼
甲鱼煸炒片刻放料油 放生抽、老抽,加盖片刻
把甲鱼移入放五花肉的锅中
放少许水,加冰糖、葱结
大火烧开后转小火20分钟,加少许鸡精即可