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皮蛋蒸豆腐(2/3)
皮蛋剥壳,切碎; 豆腐上面浅浅地划十字刀,为了更好地入味(不划也可以); 把豆腐放进碟子中间,切碎的皮蛋铺在豆腐上面;
烧开一锅水,把豆腐放进去大火蒸10分钟,关火后焖3分钟; 蒸熟了,出锅,倒出汤汁
把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中,加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面。