南瓜洗净去籽,切成尽可能均匀的块,盘中垫入厨房用纸,把南瓜码放在盘中
盘子包好保鲜膜,上面用牙签,扎出数个小孔,放入微波炉高火5分钟,用筷子轻松扎透即熟
取一大碗,上面放上筛网,用橡皮刮刀陆续碾碎所有南瓜
碾碎后,筛网背面会看到撵出的南瓜泥,用刮刀刮下即可
后加黄油揉到扩展阶段的的面团,加入沥干水分的葡萄干揉匀
放温暖处发酵,发酵后的样子,面团发酵时间约1个小时到1个半小时左右
发酵后的面团,先排气,然后分割成60克一个,滚圆后松弛15分钟左右
码入烤盘,放在温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱上层,下层放入2碗开水关上烤箱门,约40分钟左右发酵完成
发酵结束后,放入预热好的烤箱中,中层 15分钟,表面上色即可