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双色花卷(8/8)
南瓜去瓤切大块,蒙上保鲜膜放入微波炉中高火五六分钟,用勺子碾成泥;(没有微波炉的话用蒸锅蒸约二十分钟,水分比微波炉多一些)
南瓜泥放凉至三十多度,将酵母A放入南瓜泥中融化,放入面粉中揉成光滑面团;
将揉好的面团盖上保鲜膜,放入阳光下发酵两个小时; 将酵母B用少许温水融化,加入面粉中,一点点加入清水,揉成光滑面团; 将揉好的面团盖上保鲜膜,放入阳光下发酵两个小时;
将发酵好的南瓜面团和普通面团擀成厚片,重叠在一起;
在面片表面刷上盐和色拉油,用手卷起;
将卷好的面团切成大小均匀的段;
用拇指捏住面段的中间,翻卷一周,捏合即可;
卷好的花卷静置半小时二次发酵,放入蒸锅中蒸二十五分钟,焖十分钟即可。