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海螺面(4/5)
菠菜用榨汁机榨汁，与水、鸡蛋、适量的盐一同加入面粉中，揉成面团醒半个小时。（菠菜也可换成胡萝卜、紫甘蓝等有色蔬菜，也可不加）
醒好的面切成小丁，1~2厘米见方即可
把面丁放在筛子上（干净的篮子什么的有纹路的都可以），大拇指按住面丁向前一搓，就可呈现海螺形状。
煮熟后根据个人喜好自行调味即可。
也可将煮熟的海螺面立即放入冷水过一遍捞出，加入肉丁蔬菜炒制，别有一番风味。