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茭白炒肉丝(3/6)
鸡肉切丝，用淀粉、盐、料酒、蛋清抓匀，腌制十五分钟；
茭白、青椒、红椒、姜分别切丝备用；
锅中油热后，放入鸡丝，炒至变白盛出；
锅中余油下姜丝、茭白煸炒；
放青红椒丝翻炒均匀；
放入滑过的鸡丝，撒少许盐、鸡精翻炒均匀即可。